Arroz à Minhota

Arroz à Minhota

Ingredientes

• 1 frango médio

• 350 gramass de arroz

• 200 gramas de bacon

• 200 grs de feijão fresco ou encarnado

• 2 cebolas médias

• 1 folha de louro

• 1 dente de alho

• 1,5 dl de vinho branco

• 2 colheres (sopa) de banha

• 1 dl de azeite

• 1 chouriço temperado c/vinho tinto

• 1 ramo pequeno de salsa

• sal e pimenta q.b.

Preparação: Limpe e lave e corte o frango em pedaços, tempere com sal, pimenta e vinho branco e deixe de um dia para o outro. No dia ponha os feijões a cozerem num litro de água; numa frigideira, aloure os pedaços de frango na banha quente e escorra. Num tacho leve ao lume a refogar o azeite, a cebola e o alho picados, logo que comece a querer alourar junte metade do chouriço picado e a outra metade inteira, o bacon, a salsa o louro. Deixe refogar em lume médio mexendo com a colher de pau para não queimar, e tudo alourar por igual. Depois junte o vinho branco e o frango, tape e deixe suar cerca de 2 minutos. Junte depois cerca de 7 dl da água de cozer o feijão e deixe ferver cerca de 15 minutos. Rectifique os temperos, junte o arroz e os feijões escorridos, deixe levantar fervura e leve, destapado a forno quente durante 15 minutos. Retire do forno tape e deixe repousar 5 minutos. Sirva acompanhado com uma salada.

#receitasdecarne