Arroz de Tamboril

Ingredientes:

• 300 g tamboril em cubos

• 350 g arroz

• 1 cebola

• 1 dente de alho

• 50 g margarina

• 1 c. sopa azeite

• 2 c. sopa polpa de tomate

• 1 ramo salsa

• 1 folha de louro

• q.b. sal

• q.b. Pimenta

Mode de Preparação:

1. Lave e deixe escorrer o arroz. 2. Coza o tamboril em água temperada com sal. Escorra o peixe e corte-o em cubos e reserve o líquido da cozedura. 3. Pique a cebola e o alho e aloure-os em margarina e azeite. Junte a polpa de tomate, o ramo de salsa e a folha de louro. 4. Deixe cozer durante 1 minuto e regue com água da cozedura do tamboril, o equivalente ao dobro da quantidade do arroz. Deixe ferver durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. 5. Introduza o arroz e deixe cozer. A meio da cozedura (carca de 6 minutos depois), introduza o tamboril.

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